Vino de la Tierra de Castilla y León

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 100% Tempranillo.
Elaboración: Crianza

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado y estrujado. Fermentación alcohólica controlada a 28ºC y fermentación maloláctica en acero inoxidable. Remontados diarios. Maceración prolongada. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barricas, 15% nueva, de roble, 80% americano y 20% francés (Allier), durante 12 meses, y a botella, un mínimo de 12 meses.

Nota de cata: Rojo guinda oscuro. Limpio, brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao, ligerísimos tonos mentolados y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente (Nota de cata de la Bodega).

Temperatura óptima de servicio entre los 16 y 18ºC.
Combina perfectamente con carnes rojas (chuletón) y blancas (lechazo, pavo, pollo,…), guisos de legumbres, embutidos, quesos curados y semicurados.

75cl.e

13,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin 87

Guía Proensa sv*

Guia Campsa 91

       * sv: vino sin valorar por esta guía