Denominación de origen calificada Rioja

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 70% Tempranillo, 20% Garnacha y 10% Mazuelo
Elaboración: Crianza

La recolección de la uva se realiza en la segunda quincena del mes de septiembre, y la primera del mes de octubre, cuando la uva ha alcanzado el punto óptimo de maduración fenólica. Para la elaboración de este vino, se realiza una selección de uvas, procedentes de las parcelas con la mejor calidad. Fermentación realizada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 25-28ºC. Control automático de remontados para la extracción de compuestos aromáticos y de color.
Doce meses en barrica de roble americano y francés, y seis meses en botella.

Nota de cata: Color rojo granate brillante, de capa media-alta con ribetes rubí. Aromas a confitura de frutos rojos y negros (mora, fresa, frambuesa), muy bien integrados con notas balsámicas, vainillas y torrefactos aportados por la madera. En boca se muestra sabroso, con buena estructura y bien equilibrado. Sobresalen sabores de fruta roja en confitura y mermelada, con notas tostadas a crema de café con leche y cacaos. Retrogusto equilibrado, con mucho volumen y un final largo (Nota de cata de la Bodega).

El tiempo de consumo estimado es de tres años, recomendando una temperatura de conservación de 13ºC.
Temperatura óptima de servicio entre los 16 y los 18ºC.
Es un vino ideal para tomar con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

75cl.e

13,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin (añada 2001) 85

Guía Proensa sv*

Guia Campsa (añada 2001) 87

       * sv: vino sin valorar por esta