Denominación de origen Campo de Borja

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 100% Garnacha Viñas Viejas.
Elaboración: Barrica

De esta selección fueron embotelladas 70647 botellas
Elaborado a partir de una Selección de Garnachas, de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas. Viñedos de 40–50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa. La vendimia se realiza a partir de la 4ª semana de septiembre.
Elaboración tradicional. Fermentando a 28º C con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de 3 semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se procede al trasiego y encubado en barrica de Roble francés, para completar sus respectivas crianzas.

Nota de cata: Color rojo cereza intenso con tonos rubí, limpio y brillante. Aromas de buena intensidad y calidad de frutas rojas bien maduras, con notas minerales, especiadas, balsámicas y de una buena madera. En boca sabroso, carnoso y perfectamente equilibrado, destacan los tonos frutales y especiados de su noble crianza (Nota de cata de la Bodega).

Temperatura óptima de servicio entre los 18 y 20ºC.
Es un vino ideal para tomar con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

75cl.e

13,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin 93

Guía Proensa 86

Guia Campsa (añada 20003) 92

       * sv: vino sin valorar por esta guía