Denominación de origen Somontano

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: 100% Pinot Noir.
Elaboración: Vino de Autor

Las Series Limitadas de Viñas del Vero están integradas por una serie de de vinos diseñados por el enólogo de la propia bodega, Pedro Aibar, con la colaboración de un prestigioso enólogo internacional. Con este Pinot Noir 2005 presentan la segunda serie. El resultado es un vino espectacular y para su elaboración han contado con el enólogo francés Bruno Lorenzón.
Este nuevo proyecto de Viñas del Vero nace con la ilusión innovadora de todo un equipo involucrado en la obtención de grandes vinos que sean el referente de la enología española actual. Se trata de una serie de vinos elaborados por enólogos foráneos especialistas en el cultivo y la vinificación de variedades muy concretas en sus respectivas zonas y países de origen. Así, en la vendimia 2003 trabajaron con un enólogo chileno y para la próxima, en el verano 2006, contarán con un relevante “winemaker” australiano.
Este vino excepcional, del que sólo se han producido 3288 unidades, está elaborado con uvas de la variedad Pinot Noir de los viñedos “Purruego” y “Las Almunias”. El proceso de elaboración ha sido realizado de acuerdo con los criterios de los dos autores. Por este motivo, algunos aspectos del mismo son característicos del mejor Pinot Noir del Somontano y otros, como la poda y la formación, nos trasladan metafóricamente al corazón de los viñedos de Borgoña.
El Viñas del Vero Pinot Noir 2005 Series Limitadas fue presentado en sociedad el 2 de abril de 2007 en el Palau de la Música de Barcelona, en una cata dirigida por Pedro y Bruno a los mejores sommeliers de Cataluña. La cata incluía algunos de los mejores Pinot Noir de la Borgoña, y el consenso general fue que este Viñas del Vero estaba a la altura de estos grandes Pinot Noir.

Nota de cata: Es un vino sedoso y fácil de beber, con una palea aromática que nos traslada a familias de aromas frescos, con una marcado componente frutal (cerezas, grosellas, fresas, …), que tras su paso por maderas nobles le han aportado unos sutiles tonos toffe, moka y tostados que lo complementan, pero sin perder un ápice de su frescura (Pedro Aibar, Viñas del Vero)

Temperatura óptima de servicio entre los 16 y 18ºC.
Combina perfectamente con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

75cl.e

12,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin sv*

Guía Proensa sv*

Guia Campsa sv*

       * sv: vino sin valorar por esta guía