Denominación de origen Cariñena

Tipo de vino: Tinto
Tipo de uva: Syrah y Tempranillo; procedentes de las fincas: Bancales y Cadillos.
Elaboración: Barrica

Las uvas Syrah y Tempranillo se vinificaron por separado dado su diferente ciclo de madurez. Estas uvas una vez despalilladas y sin estrujar, se llevaron a los depósitos fermentadores troncocónicos de acero inoxidable. Tras una maceración en frío durante siete días a 9ºC se realizó la fermentación alcohólica con levadura autóctona, dejando llegar la temperatura a 26ºC. Ha permanecido 4 meses en barrica de roble.

Nota de cata: Vino tinto de color cereza picota intenso con tonos violáceos en el ribete. Aromas frutales limpios e intensos, que nos recuerdan frutos maduros en compota propios de la madurez. En boca se muestra sabroso, goloso y vigoroso. Sensaciones en su paso de frutos negros. De notables taninos, franco y frutal en retronasal (Nota de cata de Bodega).

Servir a una temperatura de entre 12 y 14°C.
Combina a la perfección con carnes blancas y rojas, asados de cordero, cerdo o buey, caza, aves, carne estofada, arroces, legumbres estofadas, setas, quesos curados y azules.

37,5cl.e

13,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin 88

Guía Proensa (añada 2004) 84

Guia Campsa sv*

       * sv: vino sin valorar por esta guía