Denominación de origen Cava

Región vinícola: D.O. Penedes
Tipo de vino: Espumoso
Tipo de uva: 70% Chardonnay, 10% Macabeo, 20% Parellada, 10% Reserva
Elaboración: Brut Reserva

Pureza, viveza y feminidad definen este cava, y la combinación de la Chardonnay con las tres uvas clásicas lo destacan como un cava brillante y de gran frescura procedente de los aromas frutales y florales de su crianza. Anna de Codorníu es el primer cava que incorporó la variedad Chardonnay a su coupage. Delicados aromas y un frescor inconfundible se aúnan en un cava de personalidad única.

Vinificación y primera fermentación: extracción rápida y suave del 60% del mosto. Filtración del mosto y fermentación entre 15-18ºC. Segunda fermentación y crianza: fermentación y envejecimiento en botella en contacto con las levaduras, entre 12 y 15ºC, temperatura de las cavas, hasta el momento del degüelle, donde son expulsadas las levaduras y añadido el licor de expedición.

Nota de cata: Amarillo, reflejos verdosos. Aroma potente, varietal (manzana madura), pétalos marchitos, aromas especiados (jengibre). Boca seco, amplio, cremoso (burbuja bien fundida), toques escarchados y a hierbas, cierta largura (Nota de cata de Guía Peñín).

La temperatura óptima de servicio es de 6 a 8ºC.
De matices suaves y frescos al paladar. Destaca por su delicadeza llena de tonos aromáticos. Es vivo y ligero. Ideal para acompañar los grandes crustáceos (langosta, bogavante) y para pescados de carne blanca (lubina, lenguado y dorada).

37,5cl.e

11,5%Vol.

Valoración:

Guía Peñin 88

Guía Proensa 84

Guia Campsa 93

       * sv: vino sin valorar por esta guía